すき家のビジネスモデルは業界活性化のヒント

パチンコ人口が減った理由は、数々あるが、セブン機一辺倒になった機種構成をその理由に挙げる人も少なくない。



昔は、セブン機の設置台数は総台数の30％に自主規制し、ハネモノ、権利モノ、一発機、普通機と機種構成はバリエーションに富んでいた。



それが、いつしか、売上げの上がるセブン機をメインに育て、売上げの上がらない普通機やハネモノは徐々にホールから消えていった。



いつの間にかセブン機の設置台数規制もなし崩しになっていった。



セブン機一辺倒の現状を吉野家とすき家の戦いに置き換えてみれば、分かりやすい。



牛丼界のトップを走り続けてきた吉野家がついにすき家に抜かれることになる。



昨年度の売上げと経常利益はすき家が２７９２億円、１０６億円に対して吉野家は１２９０億円、３２億円、と大きく水を開けられている。



一見、すき家が仕掛けた牛丼の価格戦争の結果と思われがちであるが、確かに、すき家の２５０円に対して、吉野家は２７０円で後塵を拝したが、これはビジネスモデルの差がついた結果でもある。



ビジネスモデルとは、ズバリ単品VS総合の勝負だった。



すき家は牛丼以外の牛肉で作るメニューを増やし、食材の仕入れ価格を下げたところで、価格戦争を仕掛けた。



すき家は牛丼だけを値下げしても、他のメニューで利益を出すことができる経営体質を作り上げていた。単品商売の吉野家に牛丼の価格戦争を仕掛ければ「勝てる」と読んだ。



価格戦争を仕掛けられた吉野家も一時的に値下げを断行するが、価格競争をすることは諦める。



現在の牛丼並価格はすき家が２８０円に対して、吉野家は３８０円だ。



単品企業は価格競争では対抗できない。



それで、吉野家がこだわるのは味だが、その差はあまり感じられない。



さらに、吉野家は人的サービスを売りに、食券販売はしない。会計は今でも手渡しだ。早さを求めるファーストフードに必要かどうかだ。



すき家の戦略はファミリー層をターゲットにしているので、テーブル席が多いが、吉野家は独身者が対象なのでカウンター席が中心。



さらに、すき家はメニューが豊富なので、毎日でも来れるが、吉野家は毎日では飽きてしまう。



客数×単価×来店頻度＝売上げ



牛丼の値段を下げても、すき家の来店頻度の高さが、吉野家に水を開けることになる。



すき家と吉野家の牛丼戦争から、単品商売では値段を下げられない環境があることが分かる。



これをパチンコ業界に置き換えてみたら、現在４円パチンコの業績が芳しくない。



そこで１円や５０銭、２円など低玉貸し営業が登場するのだが、これこそが牛丼の単品メニューしか提供していないパチンコ業界といえるのではないだろうか。



業界はセブン機一辺倒。たまには他のものが食べたいのに、出てくる新台はちょっと味付けを変えた牛丼ばかり。



いつまで経っても、同じものを食べさせようとするから来店頻度が落ちるのは当然のことだ。



パチンコ本来の楽しさを追求し始めたアムテックスに頑張ってもらって、

機種のバリエーションをどんどん増やしてもらいたいものだ。



１種と２種の混合機「タイムボカン」のような機械を版権を使わずに、低価格で提供すれば、スリープユーザーが振り向く可能性が高い。



そんな開発競争を機械メーカーにやってもらって、業界をすき家のビジネスモデルに変えてもらいたいものだ。



メーカー間で部材をどんどん共有化すれば、金型代も落ちる。メーカーは自分のところさえ儲かればいい、という考え方だから売れ筋メーカーは機歴販売を強行する。



ホールを潰す営業からホールを育てる営業に転換しなければ、メーカーも困るはずなのに、そんな簡単なこともなかなか実行できない。



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